Kompe(galusti din cartofi)

O mancare traditionala din sudul Norvegiei,foarte apreciata in Kristiansand.Drept sa spun cand am gustat prima data mi s-a parut oribila,revoltator gustul,dar mai tarziu a inceput sa-mi placa,acum imi place tare mult si o gatesc cel putin o data la doua saptamani...sotul meu e mare fan kompe:).Pe scurt sunt niste galusti din cartofi umplute cu carne sarata,(gen jambon,sunca din conserva,etc)se servesc calde cu unt si zahar.

2-3kg cartofi

300-500 gr faina

sare

sunca sau jambon( din conserva)

unt

zahar

Se curata cartofii se dau prin robotul de bucatarie sau masina de tocat ca sa obtinem o pasta,pe care o vom stoarce printr-un material curat(prosop de bucatarie),scoatem apa din cartofi pe cat putem,apoi punem pasta intr-un castron mare,adaugam putina sare(1lingurita)si faina cam cat cuprinde,astfel incat sa rezulte o coca mai tare,dar nu foarte tare.Fierbem o oala mare cu apa,dar atentie sa nu dea in clocot...Din coca de cartofi facem portii mari cat pumnul in care punem bucati mari de carne,le rotunjim bine si le punem la fiert in apa aproape gata sa dea in clocot.Le fierbem fix 30 minute.Atentie!Daca ati fiert prea multe le pastrati in apa in care au fiert,chiar si pana a doua zi(evident in frigider).A doua zi ele nu se mai reincalzesc in apa,le scoateti,le taiati felii si le prajiti in unt.In ambele cazuri ,fierte sau prajite, se servesc cu putin unt si zahar,alaturi de un pahar cu lapte rece.Pofta buna!

Tort Ary

Am sa va prezint reteta mea de tort,il numesc Ary pentru ca e facut strict dupa gustul meu dulce...foarte dulce!

BLAT 1

-6 oua

-1 cana zahar

-1 cana faina

-1 lingurita praf copt

-1 lingura mare cacao

Bateti totul foarte bine si coaceti intr-o forma rotunda 30-40 minute.Cand s-a racit il veti taia in trei blaturi egale.

BLAT 2(de bezea)

-3albusuri

-200 gr zahar pudra

-1 varf de sare

-1 lingura zeama lamaie

Se bat albusurile cu mixerul cu putina sare,zeama de lamaie si treptat zaharul pudra pana bezeaua este tare.Se aseaza intr-o forma rotunda pe hartie de copt.Se coace o ora si jumatate in cuptor cu flacara mica si usa cuptorului usor intredeschisa(puneti o lingura de lemn in usa),daca aveti cuptor electric atunci coaceti 2 ore max la 100 grade celsius.Este nevoie de doua astfel de blaturi,deci cantitatea ingredientelor de mai sus trebuie sa fie dubla!Va imaginati ca trebuie sa va apucati cu o zi inainte de gatit pentru a face acest tort.

La crema e mai usor!

CREMA PENTRU UMPLUT TORTUL

-1 l frisca lichida(ex hulala)

-3 plicuri crema cu cacao(ex de la Darling)

-200 gr zahar pudra

Se bat toate ingredientele la mixer pana rezulta o crema tare.Crema se va imparti in patru parti egale,deoarece veti avea 5 blaturi.

CREMA PENTRU IMBRACAT TORTUL

-1 cutie mica de finetti

-250ml frisca lichida(hulala)

Se bat la mixer pana rezulta o crema tare.

VA mai trebuie urmatoarele:

-1 cutie de cirese confiate( ornat si interior tort)

-2-300 gr ciocolata menaj +100gr unt(glazura)

-250ml frisca lichida(ornat)

-200 gr de nuci caramelizate(pentru interior tort)

-1 sticluta de sos caramel(~200ml)

Asezam pe platou primul blat de cacao,apoi crema,bucatele de cirese confiate(pastrati vreo 13 bucati pentru ornat),cateva nuci caramelizate,apoi adaugati blatul de bezea,sirop de caramel,nuci caramelizate,crema,iar blat de cacao si tot asa pana la ultimul blat.Apoi folositi crema cu finetti sa imbracati tortul proportional,estetic..ma rog ce va iese...Topiti ciocolata cu unt si glazurati cu atentie tortul,sa nu fie prea fierbinte(daca nu sunteti sigura ca va pricepeti la glazura renuntati).Ornati cum vreti cu frisca si cirese si cam asta este...TORTUL ARY!

ATENTIE!Nu este recomandat diabeticilor!Este o bomba dulce ucigatoare:))si are foarte multe calorii!

Idei de Craciun(traditii norvegiene)

In Norvegia am intalnit noi obiceiuri foarte dragute.Unul dintre ele este de mare importanta pentru copii,Calendarul de 24 de zile.Acest tip de Calendar l-am intalnit in doua feluri,prima de-a gata,cumparati de la magazine niste cutii cu 24 de figurine din ciocolata pe care copii le desfac una cate una zi de zi timp de 24 de zile.Al doilea tip de Calendar este un sirag de pungute din catifea rosie cu numere de la 1 la 24 care se prinde la patul copilului si in fiecare zi in punguta cu numarul corespunzator datei se pune un mic cadou,gen dulciuri sau obiecte mici,masinute,figurine,orice credeti ca va fii pe placul copilului.

O alta traditie importanta este aprinderea a patru lumanari.Sunt suporturi speciale pentru patru lumanari,de regula se alege culoarea rosie,alba sau verde,specific Craciunului.In prima duminica a lunii decembrie se aprinde o lumanare din cele patru,simbolizand ca au mai ramas trei saptamani pana la Craciun,a doua duminica se aprinde prima si inca una,sa fie doua,au mai ramas doua neaprinse simbolizand doua saptamani pana la Craciun,la fel si in a treia duminica se aprind trei lumanari,iar de Craciun se aprind toate patru.

Casele in interior se decoreaza cu flori Craciunite rosii,aranjamente specifice de Craciun,brad, portocale decorate cu cuisoare pentru un miros extraordinar,se mai pun prin casa si bete de scortisoara tot pentru parfum.Cat mai rosu,verde si parfumat!

Mancarea este diversa,de exemplu sandivisuri cu somon afumat/marinat,pe felii de toast se pune un pic de ou prajit jumari si deasupra o felie de somon.Se gateste pinekjot(coaste sarate de oaie,se desareaza o noapte in apa si se gatesc fierte,apoi in cuptor),friptura de ren sau de vita,porc,depinde de fiecare familie in parte,altii prefera curcan.Nimic similar cu ce mancam noi in Romania,diferit ,dar foarte bun.Conteaza foarte mult aspectul estetic al mancarii si in ce este servita,farfurii cat mai frumoase,lumanari pe masa,tot tacamul sa-i zic asa pe romaneste:)

Cadourile se impacheteaza foarte frumos si toate stau sub brad pana pe 24 decembrie cand membrii familiei se strang impreuna si le desfac.

Craciun Fericit tuturor!

Tort PINK RAPID

E un tort relativ usor de facut si ieftin,dar foarte gustos!

1,5l frisca lichida(recomand hulala indulcita),

5 plicuri crema tort vanilie(recomand dr oetker),

1 compot ananas,

1 compot piersici,

1 plic gelatina(oetker),

5 linguri zahar pudra(optional daca nu vi se pare dulce frisca hulala),

1 blat(cumparat,cu trei straturi),

colorant roz alimentar.

Frisca lichida impreuna cu pliculetele de crema si zahar(optional) se bat la mixer cateva minute(3-5) pana se intareste.Fructele din compot se feliaza dupa gust,mai mici,mai mari...Zeama din compot se imparte in doua cantitati,o parte se va folosi sa stropiti usor blaturile,restul se amesteca la sfarsit cu gelatina(cititi pe plicul de gelatina cum se face) pentru a se turna peste fructe.Puneti un blat,stropiti cu sirop din compot,crema,puneti un rand de fructe taiate,apoi alt blat,stropiti cu sirop,crema si fructe,apoi al treilea blat.Imbracati tortul cu crema bine,o parte din crema o opriti si o amestecati cu colorant roz pentru ornat.Deasupra tortului puneti fructe,turnati gelatina,raciti cateva minute,apoi treceti la ornat dupa cum va taie capul!Fiecare cu talentul lui,eu la tortul din poza m-am grabit foarte tare la ornat si nu mi-a iesit chiar cum doream dar s-a mancat atat de repede si nimeni nu a comentat nimic!

OBS!Daca credeti ca s-a intarit prea rau crema pentru ornat mai adaugati un pic de lapte si bateti la mixer 1 minut pana devine mai flexibila.

Fårikål[citit foricoli]

O mancare traditionala norvegiana.Un fel de oaie explodata:))
2kg carne de oaie,
1varza mare,
3linguri boabe de piper,
sare,
putina faina.

Se ia o bucata de carne cu os,exemplu o pulpa de oaie taiata in bucati si se pune la fiert intr-o oala mare cu sare si piper.Se fierbe cam 3 ore,la o oala cu presiune timpul e mai scurt.Dupa ce s-a fiert carnea foarte bine se adauga varza taiata in bucati mari,nu fidea,nici macar ca pentru rate ,ci pur si simplu taiati varza in opt bucati de exemplu si o indesati in oala langa carne,mai adaugati piper boabe si sare dupa gust si mai fierbeti o ora buna.Intr-o craticioara alaturi topiti un pic de grasime(unt)si adaugati 2 linguri faina si zeama din carne si varza ca sa faceti un sos gros,pe care il rasturnati in oala peste mancare,sa o ingrosam un pic.Sincer arata oribil mancarea aceasta ,dar daca-ti place oaie este un deliciu.Se serveste musai cu cartof fiert.Pofta buna la oaia explodata!

Martipan

Martipanul se foloseste la imbracarea torturilor,decoratii sau umpluturi.Este o pasta dulce din migdale.In alte tari se gaseste peste tot,la noi nu prea,exceptie anumite cofetarii din capitala,la mine in Constanta nu am gasit.Reteta mea este urmatoarea:

500grame migdale

200 grame zahar pudra

200 grame miere

1 esenta vanilie

zeama de lamaie

(putina faina sau amidon sau mult zahar pudra pentru intins foi)

Migdalele se curata de coaja(se tin in apa calda cateva minute si se decojesc apoi se usuca pe hartie o zi),se macina marunt intr-un robot de bucatarie.Se amesteca zaharul pudra cu mierea,esenta vanilie,zeama lamaie si se adauga treptat faina de migdale.Se framanta pana rezulta o pasta groasa,apoi se presara pe masa de lucru faina sau zahar pudra,chiar din amandoua la greu,se framanta pana devine flexibila si o puteti intinde cu sucitorul de lemn in foaie.Foaia se poate colora,colorantii contin "E"urile acelea rele,dar asta e riscati daca vreti culoare!Se imbraca torturi sau se modeleaza figurine,flori,etc.Retineti ca aluatul pentru foaie nu trebuie sa fie foarte gros cativa milimetri,daca e prea tare puteti adauga un pic de apa,daca va iese prea moale si nu puteti face figurine sau flori mai adaugati zahar pudra.Adaug o poza cu ultimul tort pe care l-am facut imbracat in martipan.

Musaka de vinete

4-5 vinete,
5 ardei grasi,
8 rosii,
2 ceapa,
usturoi,
700 gr carne tocata,
300 gr cascaval/parmezan,
6 oua,
2 cani lapte,
2 linguri faina,
sare,condimente.
Musakaua mea e un picut mai complicata as zice eu,cere un timp mai lung de gatit.Taiati vinetele in jumatate apoi in felii subtiri maxim de 1 cm,le dati cu sare si le lasati intr-o strecuratoare la scurs 30minute.Intre timp ca sa nu stati degeaba luati 6 rosii,2 cepe,o capatana de usturoi la tocat si eventual facut sos intr-un robot de bucatarie.Prajiti carnea si adaugati acest sos,alaturi de un pic de busuioc,cimbru,piper,sare,zahar.Taiati ardeii in jumatati.Vinetele scurse se sterg cu hartie de bucatarie si se dau cu putin ulei,la fel si ardeii.La gratar sau daca nu pe o tigaie coaceti vinetele si ardeii.Intr-o tava unsa cu unt sau ulei puneti primul strat vinetele coapte,adaugati o jumatate din cantitatea de carne peste ele,apoi puneti un strat de ardei copti si cealalta jumatate de carne,deasupra taiati feli subtiri doua rosii si asezatile ca un strat.Intr-un bol amestecam faina,oua,lapte si turnam peste musaka.Radem bine parmezan,cascaval si punem deasupra din belsug.In cuptorul incins coacem musakaua pana scade,aprox o ora,dar verificati sa nu ramaneti fara sos si sa o ardeti!Sper ca nu am uitat nimic!Se serveste la 10 minute dupa ce se scoate din cuptor,asta asa ,ca sa nu fie prea fierbinte si sa se rupa aiurea ,in rest e numai buna!